七星です。

私は、世界中で

美味しい食事をしているので、

それなりに、舌が肥えています。

この前、ブルガリレストランで

食事をしたのですが、

やっぱり、美味しいと感じました。

今回の目玉料理は、

58種類の野菜を使ったサラダです。

激うますぎて、ビビりました。

ブルガリレストランですが、

私なら、3つ星を出しますね。

他にも、美味しいお店を

たくさん知っていますが、

ここは、評価が低すぎる気がします。

食べログの評価は、

4.2ぐらいあってもいいです。

いろいろ評価する部分があるのですが、

まず、グラスワインのチョイスがいいです。

たぶん、儲けをあまり考えてなくて、

料理と合わせる、ペアリングに関しては、

さすが、天下のブルガリ、予算を無視して、

ワインを出している気がします。

ここのワインは大好きです。

あと、一番気に入っているのが、

当日予約でも、食べることができる事です。

値段は、料理が25,000円、

ワインは10,000円ぐらいなので、

1人35,000円ぐらいです。

それを高いとみるか、

安いとみるかは価値観です。

まず、前菜だけで、4品でます。

特に、小さなトウモロコシが激うまでした。

最初の料理は、

マグロのブッタネスカ　　

カルパッチョみたいな料理です。

つぎが、今回のメインといえる

58種類の野菜を使ったサラダです。

下記が、その野菜リストです。

◇Vegetables
人参　ミニ紫人参　メークイーン
モロッコインゲン　黄色モロッコインゲン
小カブ　ミニ赤カブ　ラディッシュ
ミニ大根　コールラビ　ビーツ
紫玉葱　茎ブロッコリー　ロマネスコ
黄カリフラワー　ウイキョウ
グリーンアスパラガス　ホワイトアスパラガス
カルチョフぃ　新ごぼう　ビエトラ
スイスチャードレッド　ズッキーニ　ミニカボチャ

◇Fruits
梅　トマト　ミニキュウリ

◇Herbs
おかひじき　ダークオパールバジル
カモミールリーフ　メキシコマンネングサ
エビヅル　プルピエ　ハコベ　クレソン
グリーンマスタード　レッドマスタード　カタバミ
　ウスマキマンネンソウ　ヒソップ　ヤロウ　赤オゼイユ
プチオゼイユ　赤からし水菜　ルッコラセルバティカ
虹の玉

◇Edible Flowers
ナスタチウムリーフ　サラダバーネット
ベゴニア　エニシダ　ポットマリーゴールド
パンジー　スープセロリの花
アリッサム　シュンギクの花　ルッコラの花

◇Nuts
生アーモンド　ヘーゼルナッツ

『傳(でん)』という

和食のお店で出るサラダが、

私の中で一番でしたが、

それに匹敵する味で、ビックリしました。

次は、

ラヴィオリ　モッツアレラ　キャヴィア

サラダの後に、ぴったりの料理でした。

下記は、リゾット　ウナギ

もちもちしてて美味しかったです。

魚料理はキンキです。

肉料理は、ナスと合わせてます。

デザートは、1000枚の葉という料理

ワインリストはこちらです。

ワインと料理のマリアージュに関しては、

相当レベルが高かったです。

私の大好きなフレンチは、

タカザワ、ナリサワ、カンテサンスの三店舗ですが、

ブルガリレストランも入りましたね。

和食は、ここ最近では、　

幻燈士なかだ(げんとうしなかだ)、

龍吟(りゅうぎん)が感激レベルで、

やはり、京都の未在(みざい)が、

過去最高ランクですね。

菊乃井も大好きです。

京味(きょうあじ)は、

今年、3回ほど食べたけど、

評価は普通です。

私が言うので間違いないです。

高飛車なだけで、

特に美味しいとは思いませんでした。

昔は、美味しかったんでしょうね。

下記が、ブルガリレストランのメニューです。

また、食レポしますね。