七星です。
いま、毎月１人のペースで、
スタッフが増えてますが、
人が増えると、トラブルがおきます。
雑用こそ、命をかけて
実行しないとダメなのですが、
やっぱり若い衆は使えません。
コンビニのお遣いですら、
私は命をかけてもらいたいです。
そして、最近、
来客時に、お茶を出すのが
若い衆の仕事になっているのですが、
お茶の出し方がなってません。
今日は、正しいお茶の出し方を
お伝えします。
お茶出しとは、
ただお茶を出すのではなく、
心からお客様をお出迎えする。
それを行動で表現する。
◇手順
【お茶作り】
～お茶、本来の味を引き出す～
１、茶碗と急須にお湯を入れ、温める。
２、お湯を捨てる。
３、急須に人数分の茶葉を入れる。
（小さじ1杯分が1人分）
４、冷水を急須の4分の1程度入れる。
５、30秒ほど待つ。（旨味を出す）
６、お湯を急須に入れる。
７、30秒ほど待つ。（旨味を出す）
８、お茶を湯飲みに注ぐ。
・お茶の濃さが均等になるように、
少しずつ 順番に
・量は大体、湯飲みの7分目
９、湯飲みと茶たくを別々に
お盆にのせる。
【お茶出し】
～静かに出し、静かに去る～
１、ドアを2、3回ノックして入室する。
２、「失礼いたします」と言って
軽く会釈する。
３、テーブルの端にお盆をのせる。
４、湯飲みを茶たくにセットする。
（お盆の上で）
５、お茶を差し出す。
・両手で。
・「どうぞ」と一言。
・話し中のときは目礼をする。
６。ドアの前で静かに一礼して退室する。
これが常識です。
自分ができる事が、
他人ができるとは限らない。
やはり、マニュアル作りって重要ですね。
組織を大きくするためには、
マニュアル作りが重要です。
年商が３億で止まる会社は、
マニュアル作りができてない会社です。
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マニュアル作りを教えています。
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